ウガンダ・中東部「ジンジャ」のカカオ使用、カカオ64%のダークチョコレート

ラティテュードクラフトチョコレートの他のタブレットに使用されているカカオ豆はウガンダ西部で収獲されたものを使用していますが、このタブレットはウガンダ中東部のカカオを使用しています。

「ジンジャ」はウガンダ南部に広がるヴィクトリア湖の北側沿岸にあるウガンダ第二の都市で、肥沃な土地としてパイナップルなどトロピカルフルーツの栽培は周辺地域で盛んですが、カカオ生産地としても今後の展開が楽しみな場所です。

コーヒーやスパイス、ウッディーさを感じさせる濃厚な味わいで、西部のカカオ使用のチョコレートとも特徴が異なります。

ラティテュード クラフトチョコレートについて

2016年創業の社会的企業が作るFarm to barチョコレート。

株主の利益だけではなく、全ての関係者の利益を追求する「B corporation」として認定されているのも特徴で、ウガンダの産品を使用しながら、高品質のチョコレートを作り、地域・社会的な問題の解決をはかることを目的としています。

原料のカカオ豆は有機認証も取得しており、高品質なカカオ豆を高価格で買う仕組みを構築しています。