アカデミー オブ チョコレート 銅賞受賞、ボリビア産カカオとしいたけのダークチョコレート

ボリビアの首都から車で13時間の距離にある、アルトベニ地方のカカオ豆を使用しています。
このカカオ豆は原生林に自生しており、先祖代々大切に受け継がれてきた、希少な野生のカカオを使用しました。
板チョコレートで日本のうま味を味わっていただきたい、と思い、しいたけパウダーを混ぜたカカオ含有率70%のダークチョコレートです。
ボリビア産カカオのプラムやハチミツを思わせる味わいと共に、しいたけの程良いうま味が感じられます。
特に海外のお客様に人気のチョコレートです。

2023年「アカデミー オブ チョコレート」では銅賞を受賞しました。

CACAO STOREについて
カカオ豆の輸入から手がけるBean To Barのセレクトショップとしてオープンしたテオブロマの姉妹店です。
CACAO STOREオリジナルのタブレットは、世界有数のトップショコラティエ土屋公二ならではの、なめらかな口溶けと完成度の高さが特長です。

Bean To Bar(ビーントゥバー)とは
その名の通り、ビーン（カカオ豆）からバー（板チョコ）になるまでの工程をすべて一社製造したチョコレートのことです。