メキシコ産ホワイトカカオのダークチョコレートにアサイーとバナナチップ
メキシコ・ソコヌスコのタパチュラ地域にある単一種農園で収穫されたホワイトカカオを使用したダークチョコレートにアサイーパウダーを混ぜてバナナチップをトッピングしました。
白い胚乳を持つカカオ豆を持つカカオ豆「ホワイトカカオ」は苦味や渋みは少ないため、ホワイトカカオのフルーティーな味わいが感じられます。
そのホワイトカカオを使用したダークチョコレートにブラジル産アサイーのパウダーを混ぜてタブレットにして、バナナチップをトッピングしました。ホワイトカカオのフルーティーな味わいと共にアサイーのポリフェノールの成分のアントシアニンによるほのかな渋みが感じられます。
バナナの甘みとチョコレートのカカオ感、フルーティーな味わいをお楽しみ下さい。