マダガスカル産カカオを使ったチョコレートに和素材を合わせた限定ボンボンショコラ詰め合わせです。

テオブロマが2016年からカカオ豆の発酵、乾燥を指導しているマダガスカルの小規模カカオ農家のカカオ豆から作ったbean to bar チョコレートと土屋シェフがお気に入りの和素材を合わせました。

bean to bar チョコレートのボンボンショコラは製造量に限りがあるため、テオブロマでは限定商品という形でしか製造しておりません。

マダガスカルと日本の融合を表現したボンボンショコラを是非ご賞味下さい。

左上から時計回りに
＜八丁みそ＞
八丁みそを生姜とキャラメルでアレンジしました。

＜黒糖＞
沖縄県波照間島産の黒糖で作ったキャラメルとガナッシュを合わせました。

＜内子栗＞
愛媛県内子産の栗をふんだんに使用した栗のムースです。

＜九条ネギ＞
焼いた九条ネギの味わいが口いっぱいに広がります。

＜山椒＞
穏やかな辛味とピリッとした刺激を感じる和歌山県産の山椒のガナッシュです。

＜まるた（泡盛）＞
沖縄県のやんばる酒造の泡盛「まるた」の香りが広がります。

マダガスカルカカオプロジェクトとは

テオブロマでは2016年よりJICA（国際協力機構）協力のもと、マダガスカル・アンバンジャ地域の低所得農民への援助を行っています。
現地の小規模農家に、より良いカカオを作っていただき、生活レベルを向上させようという活動です。毎年、土屋公二シェフやスタッフが赴き、カカオ豆の発酵指導や買い付けをしています。