メキシコ産のホワイトカカオを使用したビターチョコレートにドライフルーツをトッピングしました。

メキシコ・ソコヌスコのタパチュラ地域で収穫されたホワイトカカオを使用したカカオ含有率74%のビターチョコレートにルクマパウダーを混ぜ、ドライフルーツをトッピングしました。

白い胚乳を持つカカオ「ホワイトカカオ」は希少なカカオです。
メキシコ・ソコヌスコのタパチュラ地域の単一種農園で収穫されたカカオを使用したビターチョコレートに南米で昔から食べられているフルーツ「ルクマ」のパウダーを合わせました。
ルクマは栄養価が高いことからスーパーフードとも言われています。キャラメルや栗の様な味わいで素朴な甘さがあります。

チョコレートの上には酸味のあるフルーツのドライパイナップル、マンゴー、フランボワーズをトッピングし、華やかな見た目のタブレットに仕上げました。

ルクマの自然な甘みとホワイトカカオのカカオの風味のバランスが良く、トッピングしたフルーツの酸味がアクセントとなり、チョコレートの味わいを引き立てています。
チョコレートの華やかさとパッケージのデザインにより楽しい気分になれそうな1枚です。